令和3年度　厚生労働省障害者総合福祉推進事業「障害特性を踏まえた栄養ケア・マネージメントのあり方に関する調査研究」において作成をいたしました「障害福祉サービスにおける栄養ケア・マネジメントの実務の手引き(初版)」を公開しております。

調査を進めていくなかで、障害者等の施設において障害特性等を踏まえた栄養ケア・マネジメントに取り組むための手引きとなるマニュアルが作成されていないため、個々の管理栄養士や関連者の手探りの状況が背景にあるということが分かりました。

本手引きは、全国の障碍者等の施設等が活用できることを目的に、6県(神奈川県、新潟県、長野県、福島県、山形県、岡山県)の指定障害者支援施設の入居者に対する実態調査、国内外の過去10年間の関連の先行研究からの活用すべきエビデンスの整理、さらに、栄養ケア・マネジメントを担当する管理栄養士や関連者との意見交換や取組の事例が掲載されています。

なお、福祉型障害児入所施設においては、現在、「児童福祉施設の食事の提供ガイド」を活用しながら栄養管理が行われていますが、当該手引きは令和 4 年度に改定される本ガイドの充実にも資するものです。